女曲 nǚ qū/qǔ

女曲，读音为nǚ qū，是一个汉语词语，具体解释如下：
一、定义与来源
女曲，作为酒曲名，最早在北魏贾思勰的《齐民要术·作_藏生菜法》中被提及，后在明代李时珍的《本草纲目·谷四·女曲》中得到了更详细的描述。
二、制作方法与过程
女曲的制作方法，根据《中国古代科技名著译注丛书》中的《食次》所述，主要步骤包括：
1. 使用三斗糯米，淘洗干净后炊成饭，需炊软。
2. 让饭冷透后，在曲模子中用手按压成饼。
3. 上下两面用青蒿覆盖，放在床箔上，类似于制作麦曲的方法。
4. 经过三七二十一天，观察是否长满黄衣，若长满则成，否则需继续放置。
5. 取出后在阳光下晒干，直至干透后方可使用。
三、应用与特点
女曲在酿酒过程中有着重要的作用。例如，在酿瓜菹酒时，需使用一定比例的斫碎的女曲。此外，女曲也被描述为“麦黄衣”，体现了其在制作过程中的某些特征。
总结来说，女曲作为酒曲名，其制作过程严格且需时，成品在酿酒中发挥着关键作用。以上信息仅供参考，如需更多关于女曲的详细解释和背景知识，建议查阅相关古籍或咨询专业人士。