豆面 dòu miàn

豆面，是一个汉语词语，拼音为dòu miàn，具体解释如下：
1. 定义：豆面是指用两种以上豆子磨成的面粉，俗称杂面。在西北一带，豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有将莜麦与豌豆按一定比例混合后磨成的面粉。
2. 营养价值：豆面具有低糖低脂的特点，同时含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸，是一种营养丰富的食材。
总结来说，豆面不仅具有独特的制作工艺，还因其营养价值受到人们的喜爱。在烹饪中，豆面可以用于制作各种面食，如豆面条、豆面馒头等，为人们的饮食提供了多样化的选择。