藕肠 ǒu cháng

藕肠，是一个汉语词语，读音为ǒu cháng，其具体解释如下：
1. 定义：藕肠指的是藕中的管孔。
2. 来源：
- 唐代诗人沈亚之的《为人撰乞巧文》中有：“細綃縷於藕腸兮，差蓮跗以齒緻。”
- 唐代诗人司空图的《情赋》中也有：“暖融溶兮傍曲塘，扶蘭心兮牽藕腸。”
3. 其他用法：
- 在现代烹饪中，有时“藕肠”也被用来指代未完全长成藕的部分，这部分藕相对细嫩，可以制作成菜肴，如“清炒藕肠”。在制作时，可以将藕肠切段，与青椒等食材一起下锅烹饪。
综上所述，藕肠是一个具有特定含义的词语，既指藕中的管孔，也在某些情况下指代未完全长成的藕的部分，用于烹饪。