焌油 qū/jùn yóu

焌油，作为一种特定的烹调方法，具有其独特的操作方式和定义。以下是关于“焌油”的详细解释：
1. 基本释义：
- 焌油是一种烹调方法，特指将热油浇在菜肴上。这种烹调方式在烹饪过程中起到了关键作用，能够为菜肴增添香味，并可能达到某种特定的口感和外观效果。
2. 读音与拼音：
- 焌油的标准读音为“jùn yóu”，注音为“ㄐㄩㄣˋㄧㄡˊ”。
3. 操作方式：
- 在烹饪过程中，当菜肴（如鱼类）已经烹饪至一定程度时，将预先加热至适当温度的热油（可能包含各种调味料）浇在菜肴上。这样做不仅能够使菜肴表面形成诱人的色泽，还能够锁住菜肴内部的汁液和风味，使得最终成菜更加美味可口。
4. 英语释义：
- 在英语中，焌油可以解释为“to pour heated oil and seasonings over food”，即向食物上浇上热油和调味料。
5. 注意事项：
- 在进行焌油操作时，需要注意热油的温度和浇淋的方式，以避免烫伤或影响菜肴的整体效果。同时，热油中可能包含的各种调味料也需要根据具体的菜肴和口味需求进行选择和调整。
综上所述，焌油作为一种独特的烹调方法，在烹饪过程中具有重要的作用。通过精确控制热油的温度和浇淋的方式，结合适当的调味料，可以使得菜肴达到最佳的口感和风味效果。