灶釜 zào fǔ

灶釜，读音为zào fǔ，意思是灶和锅，通常指执炊治膳。以下是对该词语的详细解释：
1. 定义与起源：
- 灶釜由“灶”和“釜”两个部分组成。在古代中国，它们是烹饪的重要工具。
- 灶，用于生火；釜，则是一种广口圜底的烹饪器具，常置于灶上用于烹煮食物。
- 这一组合形式在新石器时代就已出现，并随着烹饪技术的发展而不断完善。
2. 结构特点：
- 釜通常具有广口圜底，有的还带有明显的折肩和装饰弦纹。
- 灶则为圆口平底，底部有低矮的足钉，侧壁常开设一个方形口，便于向灶内添加燃料或调整火力。
3. 功能与使用：
- 灶釜兼具炊器与灶的功能，烹饪时可以直接在灶内生火，于釜内烹煮食物。
- 由于其体积不大、搬动自由、使用简便，灶釜在古代得到了人们的广泛接受和普遍认可。
4. 发展与创新：
- 随着时间的推移，灶釜的形式和功能也有所变化。例如，龙山时期出现了将釜、灶连为一体，合二为一的造型，这是炊器发展进程中的一次重要革新。
- 除了灶釜之外，人们还相继发明了鼎、鬲、甑、甗等种类丰富的炊具，以满足日常生活所需。
5. 文献记载：
- 在《东观汉记·周泽传》中，有“为澠池令，奉公克己，妻子自亲竈釜”的记载，这反映了当时灶釜在日常生活中的重要地位。
综上所述，灶釜作为古代中国的重要烹饪工具，其结构、功能和使用方式均体现了当时社会的烹饪技术和生活习惯。