椒红 jiāo hóng/gōng

椒红是一个汉语词汇，以下是关于椒红的详细解释：
1. 定义与来源：
- 椒红，拼音为jiāo hóng，指椒实的外皮，因其呈赤色而得名。
- 在《本草纲目·果四·蜀椒》中，明代医药学家李时珍提到：“椒红，辛，温，有毒。” 这表明椒红不仅具有独特的颜色，还有其特定的药性和毒性。
2. 用途与性质：
- 在中药学中，椒红被视为一种具有温中散寒、除湿功效的中药材。它主要用于治疗积食停饮、心腹冷痛、咳嗽气逆等病症。
- 椒红味辛，性温，有毒，归脾经、肺经、肾经。除了上述主要功效外，它还具有止痛、杀虫、解鱼腥毒等多种作用。
- 椒红含有一定的毒性，因此在使用时需特别注意。阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。
3. 化学成分：
- 在现代科学研究中，椒红主要与辣椒红色素相关联。辣椒红色素是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属于类胡萝卜素类物质。
- 辣椒红色素不仅色泽鲜艳，而且着色力强，保色效果好，可以有效地延长仿真食品的货架期。此外，它还富含β-胡萝卜素和维生素C，具有一定的保健功能。
4. 应用领域：
- 椒红及其提取物辣椒红色素广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色中。
- 辣椒红色素还可用于医药工业和化妆品的生产中，具有广阔的市场前景。
综上所述，椒红作为一种中药材和天然着色剂，具有丰富的药用价值和广泛的应用领域。然而，由于其具有一定的毒性，在使用时需遵循医生或专业人士的指导，确保安全有效。