板油 bǎn yóu

板油 是指猪的体腔内壁上呈片状的脂肪，也称为“板状脂肪”或“猪油”。以下是关于板油的详细解释：
1. 定义与位置：
- 板油特指猪腹腔内面成块成片的脂肪，是猪油最集中的地方。
- 它位于猪肉里面、内脏外面，是成片成块的油脂。
2. 特征：
- 出油率高、油渣少，是提炼猪油的主要原料。
- 初始状态为略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，过低室温下会凝固成白色固体油脂。
3. 用途：
- 工业用途：加工后常作为工业用油，如用于制作糕点等食品。
- 食用用途：因其独特的香味和营养价值，常被用于烹饪，如炒菜、炖煮等，能增进食欲。
4. 营养成分：
- 板油富含蛋白质、脂肪酸等营养成分，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当。
- 板油能提供极高的热量，并且含有维生素A、维生素E等营养物质。
5. 注意事项：
- 因其热量高、胆固醇高，老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者等特定人群应谨慎食用或避免食用。
6. 其他称呼：
- 在不同文化和地区，板油还有其他称呼，如“大油”、“荤油”等。
7. 网络释义：
- 在网络论坛中，“板油”有时也作为“版友”的谐音，指在该论坛上发表自己意见和理解的人。
以上是对“板油”这一词语的详细解释，涵盖了其定义、特征、用途、营养成分、注意事项、其他称呼和网络释义等方面。