抓饭 zhuā fàn
维吾尔、乌孜别克等族的传统饭食。流行于新疆等地。用大米、羊肉、羊油或青油、胡萝卜、洋葱、葡萄干等，经炸、炒、煮、焖等工序制成的甜味饭。进餐时，盛入盘内，大家围坐抓食，故称。
相关：
详解
抓饭，这一词语的详细解释如下：
1. 基本含义：
- 抓饭是维吾尔、乌孜别克等民族的传统饭食，尤其在新疆等地流行。
2. 制作原料与工序：
- 主要原料包括大米、羊肉、羊油或青油、胡萝卜、洋葱、葡萄干等。
- 经过炸、炒、煮、焖等工序，最终制成一种甜味饭。
3. 食用方式：
- 进餐时，抓饭通常盛入盘内，大家围坐一起，直接用手抓取食用，这也是其得名的原因。
4. 特点：
- 作为一种传统美食，抓饭不仅口感独特，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱。
5. 其他相关信息：
- 在一些文献或游记中，如郭沫若的《苏联纪行·七月十五日》中，也提到了抓饭这一美食。
综上所述，抓饭作为一种具有深厚历史文化底蕴和独特风味的传统美食，不仅在新疆等地有着广泛的流传，也吸引了众多游客的品尝和赞赏。
1. 基本含义：
- 抓饭是维吾尔、乌孜别克等民族的传统饭食，尤其在新疆等地流行。
2. 制作原料与工序：
- 主要原料包括大米、羊肉、羊油或青油、胡萝卜、洋葱、葡萄干等。
- 经过炸、炒、煮、焖等工序，最终制成一种甜味饭。
3. 食用方式：
- 进餐时，抓饭通常盛入盘内，大家围坐一起，直接用手抓取食用，这也是其得名的原因。
4. 特点：
- 作为一种传统美食，抓饭不仅口感独特，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱。
5. 其他相关信息：
- 在一些文献或游记中，如郭沫若的《苏联纪行·七月十五日》中，也提到了抓饭这一美食。
综上所述，抓饭作为一种具有深厚历史文化底蕴和独特风味的传统美食，不仅在新疆等地有着广泛的流传，也吸引了众多游客的品尝和赞赏。