年菜 nián cài

年菜，读音为“nían cài”，是一个汉语词语，具体解释如下：
1. 基本释义：
- 年菜指过农历年时候的比平日丰盛的蔬菜鱼肉等食物。
- 在民间，人们往往会在过年时才能吃顿相对来说较好的饭，因此又称为年夜饭。
2. 来源与背景：
- 这一习俗在民间已形成一种风俗，源于古代过年时的饮食文化。
- 旧时，由于各种原因（如店铺闭户、市场不便等），人们会在岁底前烹饪足够多的菜肴，以备过年期间食用，这些菜肴就被称为“年菜”。
3. 常见菜肴：
- 年菜的种类丰富，包括各种肉类、蔬菜、海鲜等，通常比普通日常饮食更为丰盛。
- 例如，常见的年菜有梅菜扣肉、腐乳红烧猪蹄、水煮肉片等，这些菜肴不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，符合过年时的喜庆氛围。
4. 总结：
- 年菜是中国传统文化中的一个重要组成部分，它不仅体现了中国人对美食的追求，也反映了中国人对家庭团聚和节日氛围的重视。
- 随着社会的发展和人们生活水平的提高，年菜的种类和做法也在不断创新和丰富，但其作为一种传统习俗和文化符号的地位仍然不可替代。